ダシと肉と器にこだわった、選べる麺の専門店「肉麺まる9」

ダシと肉にこだわった麺の専門店「肉麺まる9（まるきゅう）」が8月12日、大阪・難波の府立体育館前にオープンした。

鯖うるめ、宗田節や花鰹などを合わせて店内で丁寧に作りあげられた自慢のダシに、A5ランクのブリスケやあぶらかすを加えることで、さらに贅沢で深い味わいに仕上がっている。麺は、2種類のうどん（太麺・細麺）、そば、中華麺の中から選択できる。
それではこだわりのメニューを紹介しよう。

一番人気は、肉たっぷりの「肉麺」

一番人気の「肉麺」は生でも食べられるA5ランクのブリスケを一枚贅沢にのせているだけでなく、ブリスケの下には味付けされた国産和牛が敷き詰められている。
味のバランスにより深みを与えてくれている贅沢な逸品だ。
うどんかそばでいただきたい。

器にもこだわりが見られる。一人一人に対して違う器が出てくるので、そこにも注目してほしい。

他にこだわりのメニューがいっぱい

「もつつけ麺」（980円）は、もつの鮮度が命という店主のこだわりが感じられる鮮度抜群のもつ肉と豆乳を使用した見た目以上にまろやかで深い味わいが特徴の逸品。こちらは中華麺がオススメ。

夏季限定メニューの「ざる笹うどん」（800円）は、播州波賀の熊笹(熊笹には 血液浄化や鎮痛、解毒、脱臭作用などがあるとされている)を小⻨粉に練り込んでいて、もっちりとした味わい。

「肉かす」（1,190円）は、たっぷりのA5ランクの特選和牛とシャキシャキの水菜で、食感も楽しい一品。

一風変わった「天カレー」（1,290円）は、海老の天ぷらと海苔の天ぷら、それに自家製カレーの味が抜群。

さらにおにぎり（かつお・150円）の器にも注目。手のひらに乗せられたおにぎりは、店主こだわりの器の一つです。

麺専門店とは思えないスタイリッシュで落ち着いた店内は、国内外で数々の話題店舗をつくり上げているスーパーマニアックのデザイン。随所に見られる店主のこだわりを感じながら、新感覚の専門店 「肉麺まる9」を楽しんでみてはいかが。

「肉麺まる9」の概要